农场位于北京延庆县永宁镇盛世营村;去年七月初,我有幸跟随有机达人薛姐一同到此农场拜访;自然农耕,没有大棚,只提供应季食材;农场自然环境好,蔬菜味道好,走在地里的感觉也很好。

在帝都城里上学工作了十几年,一直不知道日后要去哪里。13年年底开始混迹北京有机农夫市集,从此确定了有机农业以及素食的发展方向;随着对吃的要求越来越高,感觉只有在农场呆着才能满足我对食材的要求;去哪个农场一直没有确定,直到去过龙泉慈心农场才意识到这就是我寻找的农场。种种原因,直到今日才把去年的想法正式提上日程。七月初再次来到永宁镇,一是租房,二是再次体验一下农场的生活。于是有了这篇农场劳动日记。

地点:北京 延庆 自然农耕农场

下午2点半到菜地,为明日的蔬菜配送摘菜。

我跟两位农场长期工作的大姐自成一个小分队,今日大概是分了三个队,每队采摘不同的蔬菜。

我们三人采摘了西兰花,紫菜花,香菜,茴香,油菜。

西兰花和紫菜花采摘容易,用小刀割一下就可以了,去掉大叶子后装框。

吃了这么多年的西兰花,第一次收割西兰花;紫菜花,好像没有吃过。

紫菜花在地里日晒多了会变黄,所以姐姐们会拿不用的大叶子给小的紫菜花盖一下,挡点阳光,这样长大的紫菜花颜色鲜艳~盖叶后的紫菜花收割时会增加一点难度,因为被盖住的菜花有时不易发现。

收割的紫菜花需要用菜花下面的大叶子包一下然后放到盛菜的框中;据姐姐说,如果不包容易磕碰,影响卖相。白菜花同样如此,一旦磕碰了颜色容易变黑。

香菜,茴香,油菜等,叶菜类收获时要择一下才能装框,给香菜和茴香择叶子费了很多时间~这里的叶菜水分含量低,一斤叶菜相对较多。香菜和茴香是用小锄头刨出来的,这两种叶菜的香味都很浓郁。

油菜今年的种植似乎不大好,播种有点多,植株间距小,菜长的比较小。油菜被虫子吃的比例较高。如果知道菜地里的油菜是这个情况,我会选择不吃油菜,其中一个原因是采摘油菜的工作对于姐姐们来说是件比较辛苦的工作,看着下图的油菜地,我收割的时候感觉有些无从下手。我不希望到我碗中的食物经过太艰辛的旅程。

现在农场不同种类蔬菜正常零售价格都是20元/斤,我个人感觉叶菜可以跟其他种植采收容易的蔬菜分不同价格销售。这准备一斤叶菜需要的人力成本比收割一颗圆白菜高多了。

正常情况下午是6点下班,今日6点时采摘工作没有完成,于是加班近一小时。

择菜的时候跟两位姐姐聊天,也长了不少知识。其中一位来自山西的姐姐,五十多岁,每日给十来个劳动工人做三餐。山西人会做面食,这位姐姐每日做面食,传授发面省时的秘籍就是下午上班前把面发上,下班后面发好了直接做,省时省力。看姐姐说的轻松容易,这背后大概有很多年的经验积累才能做到信手拈来。我暗下决心将来要跟这位姐姐学习做些山西面食,计划先从帮姐姐烧火开始。姐姐还介绍了做拉面的窍门,不用加碱,放点盐,和软面团多醒一下,很容易拉成面条。不得不说,民间有很多实用的烹饪方法,不需要各种食品添加剂。高手在民间,想学到网络上看不到的真正好的烹饪秘籍,需要深入民间去了解。ps,这个姐姐也知道添加剂对身体不好。

在地里呆了半天,胳膊明显晒黑了,不知道是因为在城里呆久了皮肤不适应日晒,还是岁数大了经不起日晒;印象中读高中之前,在老家晒太阳的时候很多,除了被奶奶提醒带上帽子,根本没想过防晒的事情;有时候还会大中午的一个人到河里捉鱼玩。那时的我根本不知道世界上还有防晒霜这东西。万物生长靠太阳,每天晒点阳光,对身体是很好的!

即使有点晒,这里的风是凉爽的,空气是清新的,泥土是温热的,于是光脚在地里干活。跟两位姐姐边干活边聊天,感觉很好,时间过的很快。

紫菜花,西兰花,白菜花,这三种菜花做一盘沙拉,想来会很美丽~紫菜花中花青素含量高,花青素的特点是酸性条件下呈紫红色,碱性条件下呈蓝色;帝都城里的水碱性大,很容易出现变蓝的情况。如果焯水变蓝,加点醋又会变紫;我个人觉得紫菜花生食的口感和味道不如西兰花和白菜花的好,开水中焯一两分钟,会去掉部分苦涩味道;做沙拉比例不宜高,适合做配菜,颜色实在是太漂亮了。

回城后用紫菜花做了一次沙拉,没有白绿色的菜花,用其它食材代替看起来也不错

幸福就是可以做自己想做且喜欢做的事情。今日半天的劳动,我是乐于其中的,再次确认了离开城市回到农村的想法。

此行租房已确定,我的乡村生活即将开始……(文:米花 编辑:耕读工坊 仅供网友学习参考)

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